Zastosowanie maszyn do pakowania próżniowego w przemyśle wyrobów mięsnych

Zastosowanie maszyn do pakowania próżniowego w przemyśle wyrobów mięsnych

Produkty mięsne nadają się również do pakowania próżniowego. Gotowane produkty mięsne obejmują głównie produkty mięsne w stylu chińskim-, produkty mięsne w stylu zachodnim-i produkty wędliniarskie.

https://www.cnyouna.com/vacuum-pakowanie-maszyna/podwójna-komora-worek-próżnia-zgrzewanie-maszyna.html

Oprócz puszkowania, do chińskich-produktów mięsnych powszechnie stosuje się opakowania-próżniowe i-termokurczliwe. Wiele chińskich produktów wymaga-sterylizacji w wysokiej temperaturze (120 stopni) po zapakowaniu, co wymaga materiałów opakowaniowych odpornych na sterylizację w temperaturach powyżej 121 stopni. Powszechnie stosowane materiały obejmują folię PA(PET)/CPP, EVAL/CPP i PA(PET)/A1/CPP. Są one zazwyczaj pakowane-próżniowo, a następnie poddawane-sterylizacji w wysokiej temperaturze, co zapewnia okres przydatności do spożycia do 6 miesięcy; są one często określane jako produkty w puszkach wielokrotnego zamykania.

Główne mechanizmy psucia się chińskich suszonych produktów mięsnych obejmują wchłanianie wilgoci i rozwój pleśni, utlenianie tłuszczu i zmiany smaku. Aby zapobiec tym problemom, opakowanie musi być odporne na działanie tlenu- i wilgoci-. Odpowiednie materiały obejmują BOPP/PA(PET)/PE, BOPP/PVA/PE i PT/PE. Aby zapobiec poważnemu wpływowi światła na produkty mięsne, powszechnie stosuje się-powlekane folią PA(BOPP)/PE i BOPP/Al/PE. Możliwe są również opakowania wypełnione-azotem lub odtlenione. Maszyny do pakowania próżniowego firmy Dongguan Guangke mogą być używane do produktów mięsnych, produktów fasolowych, marynowanych warzyw i innych suszonych produktów spożywczych o niskiej-wilgotności.

W przypadku opakowań produktów mięsnych-w zachodnim stylu niektóre produkty po napełnieniu i zapakowaniu poddawane są obróbce cieplnej w temperaturze około 90 stopni. Aby zapewnić gęstą konsystencję produktu, materiał opakowaniowy zazwyczaj wymaga-materiałów termokurczliwych, takich jak folie termokurczliwe PA, PET i PVDC. Niektóre produkty nie wymagają-sterylizacji w wysokiej temperaturze po wykończeniu, dlatego odpowiednia jest również folia termokurczliwa. Niektóre produkty nie wymagają-sterylizacji w wysokiej temperaturze po zakończeniu. Mogą być pakowane w nieprzezroczyste lub przezroczyste płytkie tacki wykonane z arkuszy PE lub PS metodą termoformowania, pokryte warstwą przezroczystej folii z tworzywa sztucznego do pakowania rozciągliwego lub pakowane-termokurczliwie z folią termokurczliwą PA lub PVC. Produkty te mają krótki okres przydatności do spożycia i należy je przechowywać w lodówce w temperaturze 4-6 stopni.

Produkty wędliniarskie to rodzaj gotowanego produktu mięsnego, w którym osłonki kiełbasiane stanowią materiał opakowaniowy do napełniania i kształtowania. Forma produktu, jakość higieniczna, przechowywanie i dystrybucja oraz wartość handlowa wyrobów wędliniarskich są bezpośrednio powiązane z rodzajem i jakością osłonek wędliniarskich. Każdy rodzaj osłonki kiełbasy ma swoje unikalne właściwości. Przy wyborze osłonek należy wziąć pod uwagę ich jadalność, przepuszczalność, skurcz, szczelność, odporność na olej i wodę, odporność na ciepło i zimno, odporność na starzenie oraz wytrzymałość, w zależności od wymagań produktu.